Esas plantas estan muy sanas( las de arriba del todo) las otras se ve mal, igual les falta un poco de tallo en grosor me refiero pero estan muy bien y los cotiledones se le caeran y no pasa nada,
en cuanto al riego, si te pasas las puntas de las hojas se te pondran amarillas como quemadas, y siu sigues regando incluso toda la hoja, aunque la planta de maria necesite mucha agua, es tan malo regar poco como abusar, y creeme cuando tienen ya sus 20-30cm y ves como se te ponen amarillas y se mueren no es nada way,
nunca le kites nada a la planta nunca ella misma ira echando sus males por donde kiera, sus escesos de nutrientes generalmente por las hojas y si se la kitas la planata buscara otra hoja y asi asta que le arranques todas jejej
yo el ph solo se lo miro si ademas de regar estoi abonando ya que es bueno un ph de 6 6.5 para que la planta aprobeche todos los nutrientes posibles, yo eh regaedo y eh esquejado sin mirar el ph y no eh tenido problemas pero si en tu casa el agua viene de un manatial o de donde venga muy acido o muy basico puedes tener problemas
un saludo y que vaya bien la cosa