Muy buenas rapaces.
Pues poca novedad en el frente, volteando los cogollos una vez al día para que no se apelmacen y poco más. La humedad sigue igual, muy cerca del 60%, al igual que la temperatura, que ronda los 18Cº. Resulta sorprendente, pero ni una ni la otra varían apenas nada, puse un ventilador de PC para mover el aire bastante lejos de los cogollos para que no resequen, pero hizo mal contacto y cuando llegué estaba apagado, a ver ahora que lo aseguré si ayuda a bajar la humedad. El único cambio perceptible es que, después de cortar que los cogollos, pasaron de ser de piedra a ser balndiblú, ahora ya se notan más sequitos.
Una duda que tengo ¿Cuánto tiempo curáis el producto? Mi idea es hacerlo en los tradicionales botes de cristal, nada rompedor, pero con lo que a mi me dura la cosecha los últimos cogollos que me fume estarán sobradamente curados, pero ¿Cuánto soleis esperar para empezar Porque leí de todo, entre 14 días y 8 meses, pero quería saber vuestros usos y costumbres...e incluso algún truco si lo tenéis
Pues poca novedad en el frente, volteando los cogollos una vez al día para que no se apelmacen y poco más. La humedad sigue igual, muy cerca del 60%, al igual que la temperatura, que ronda los 18Cº. Resulta sorprendente, pero ni una ni la otra varían apenas nada, puse un ventilador de PC para mover el aire bastante lejos de los cogollos para que no resequen, pero hizo mal contacto y cuando llegué estaba apagado, a ver ahora que lo aseguré si ayuda a bajar la humedad. El único cambio perceptible es que, después de cortar que los cogollos, pasaron de ser de piedra a ser balndiblú, ahora ya se notan más sequitos.
Una duda que tengo ¿Cuánto tiempo curáis el producto? Mi idea es hacerlo en los tradicionales botes de cristal, nada rompedor, pero con lo que a mi me dura la cosecha los últimos cogollos que me fume estarán sobradamente curados, pero ¿Cuánto soleis esperar para empezar Porque leí de todo, entre 14 días y 8 meses, pero quería saber vuestros usos y costumbres...e incluso algún truco si lo tenéis