Buenas compañero, en teoria se corta la planta entera desde el tallo y despues se van cortando las ramas poco a poco juntandolas todas, despues se manicura y se cuelgan al secadero
No se suele cortar por ramas y dejar la planta viva a no ser que sea por porque algunas ramas no estan echas y tengas que dejarlas mas tiempo. Si no es asi y la dejas viva puedes retallarla aunque conlleva mucho tiempo, entre que revegeta, cambia de florecer a crecer de nuevo y todo pasa mucho tiempo, las ramas que cortes costaran muchisimo que vuelvan a salir.
Pd: Siempre comienza a cortar de la parte superior a la inferior, ya que las partes superiores al recibir mas luz suelen estar echas antes.
Saludos