Francia.-En Château Maris, Robert Eden decidió construir la nueva bodega con ladrillo ligero de cáñamo.
Cuando comenzó a planear la nueva bodega para Château Maris en la región de Languedoc del sur de Francia, Robert Eden miró opciones naturales como la piedra, tapial y hasta la paja. Su elección final fue algo que, al menos en ciertas multitudes, provoca burlaa, marihuana o cáñamo. Pero no es una broma: La nueva bodega Maris está construida casi en su totalidad de grandes y fuertes “ladrillos” de cáñamo orgánico. Los ladrillos no sólo reducen las emisiones de carbono procedentes de la construcción, sino que también continúan capturando el dióxido de carbono de su entorno.
“Esta es la primera bodega en el mundo construida así “, afirmó Eden, sobre el edificio de 9.000 metros cuadrados, terminado justo a tiempo para la cosecha del 2012 y después de ocho años de trabajo, cinco de ellos dedicados a la planificación e investigación. “Estamos en aguas desconocidas por aquí.”
El cáñamo variedad de la planta de cannabis con insignificantes propiedades psicoactivas, ha sido utilizado para la construcción de viviendas en Australia, Europa, África del Sur y, recientemente, en los Estados Unidos, a pesar de que su cultivo y su producción industrial es ilegal en muchos estados. Sin embargo, el cáñamo es todavía un material poco común para grandes edificios. Eden espera que otras bodegas pueden aprender de Maris y utilicen ladrillos de cáñamo para la construcción en un futuro.
¿Qué inspiró su elección? “A medida que los agricultores, somos conscientes del cambio climático es un gran cambio de juego para nosotros”, dijo Eden. Un inglés que ha vivido durante largo tiempo en Francia, Eden se hizo cargo de Maris en 1996 con su socio estadounidense Kevin Parker , el ex jefe global de Deutsche Asset Management y ahora CEO de New York, Green Partners, una firma de inversión privada, inversión en negocios sostenibles y energía verde.
Con el objetivo de crear ” grand cru nivel ” vinos de La Livinière en la denominación Minervois, los socios de la propiedad convertida en agricultura biodinámica, toda la finca está certificada por Demeter, Biodyvin, Ecocert y en el Programa Nacional Orgánico de la USDA. En 2003, descontento con el espacio de la bodega que estaban usando, decidieron crear un nuevo hogar para Maris. “Queríamos tener un edificio que respetara lo que estamos haciendo en los viñedos y en todos los sentidos”, dijo Eden, un defensor de la biodinámica vocal. “Queríamos que el edificio que requierese la menor energía posible, sin embargo, manteniendo un ambiente sano y saludable. Y todo tenía que ser práctico.”
En la elección de los materiales, el equipo de Maris miró el impacto medioambiental global, incluso como el material llega, cómo se transporta y cómo se fabricó. Se encontraron que el material más ideal era la paja de cáñamo de crecimiento rápido, que no requiere ningún tipo de riego o fertilización y cuyo rápido crecimiento de sus raíces ayuda a controlar la erosión del suelo. Las fibras de cáñamo se pueden utilizar para hacer ropa y cuerdas, las hojas para hacer papel y las semillas aceite, la paja es esencialmente un subproducto. En Europa, el cáñamo es parcialmente subsidiado y Francia tiene extensas plantaciones en la zona alrededor de Toulouse, por lo que el material era a la vez rentable y estaba cerca de la bodega, reduce la huella de carbono.
Para hacer los ladrillos, la cal se añade a la paja para que se endurezca; la transformación química captura el carbonato de piedra caliza y secuestra el dióxido de carbono durante muchos años. La mezcla se moldeó en ladrillos que son muy ligeros-sólo pesan 33 libras por ladrillo y con casi dos metros de grosor, además de fácil de transportar.
Las autoridades reguladoras francesas no les permitirían construir una instalación completa de este material y la aprobación podría haber tardado 10 o más años, Eden estimó que los trabajadores pusieran los ladrillos, sujetos con dos remaches, pero los agujeros izquierdo a través del cual le pusieron un marco de madera no tratada y procedente de bosques certificados y gestionados de manera sostenible. (Básicamente, casi todo el edificio es biodegradable, aunque Eden dice que los ladrillos de cáñamo podrían durar un siglo o más.) Reconociendo que muy difícil del medirlo con precisión, Eden dijo que calculaba que los materiales de construcción a base de plantas han consumido 44 kilos de CO2 por metro cuadrado y que el proceso de carbonatación seguirá capturando más en los próximos 20 a 25 años.
Eden es particularmente curioso por ver lo que va a pasar con todo el CO2 producido por la fermentación. Cuando el carbonato de ladrillos, cambie de color un poco y llegue a ser muy duro. “Hoy en día si ves las paredes, se parece como el cemento, pero se pueden tocar las piezas expuestas y sentir el ladrillo sigue siendo suave”, dijo. “Así que podemos medir la rapidez con la que la dureza aumenta.”
El cáñamo es conocido como un buen aislante, junto con ser un material “respirable” y tiene buenas propiedades acústicas. Maris no tiene un sistema de aire acondicionado, pero Eden espera que el interior de se permanezca alrededor de 54 ° a 63 ° F durante todo el año. Para proporcionar un buffer adicional contra las temperaturas extremas, el edificio fue construido con dos paredes exteriores, con un túnel de aire entre ellos y un conducto en el techo de la bodega para que el equipo enológico aumente el flujo del aire. “Las fermentaciones producen mucho calor, así que si nos encontramos con mucha temperatura las paredes no son suficientes podemos ayudar”, explicó el Edén. Extensas pruebas de esta configuración-mediante la construcción de cabañas con pequeños ladrillos de cáñamo, expuesto a la intemperie y cubiertos para que el aire caliente o frío pudiera ser inyectado en el recinto y saber que las temperaturas del exterior puede variar desde 21 ° a 93 ° F y en el interior las temperaturas se mantienen bastante estables, con una variación total de no más de 18 ° F.
Château Maris se encuentra en el proceso de solicitud de LEED de los EE.UU. Green Building Council de certificación, con la esperanza de ganar el Platinum, el nivel más alto. Junto con la construcción de cáñamo, Maris se aprovecha de muchas otras prácticas de edificación sostenible: La bodega de 15,000 casos fue construida en la ladera, con un techo cubierto de tierra plantada con vegetación autóctona que necesita poca agua. Para minimizar el consumo de agua, la bodega recoge agua de lluvia y reciclea esa agua gris filtrándola a través de un sistema de estanque natural. Bajos consumos LED se utilizan para toda la iluminación. Los planes futurossonun molino de viento y paneles solares para proporcionar toda la potencia a la bodega y la adición de un centro de visitantes de cáñamo y basado en un jardín.
A partir de los viñedos de la finca, Eden produce una gama de muy buena circulación variedades tintas y mezclas de Syrah, Garnacha y Cariñena, junto con un blanco de Garnacha Gris . Los vinos se realiza con levaduras nativas, en medida tanques de madera, hormigón o de ancho en forma de huevo de hormigón para evitar el uso de cualquier material eléctricamente conductores (que los profesionales de la biodinámica creen interrumpir el flujo de energía). Los vinos se dejan unfined y sin filtrar, y se envasa en botellas ligeras, vidrio reciclado, con etiquetas de papel reciclado. Tres de los vinos de ayudar a organizaciones benéficas de fondos, con donaciones de $ 1.50 por cada botella vendida de ir al Instituto Jane Goodall, Rainforest Foundation o Fundación Polar Internacional.
“Mi fanatismo al deseo de respetar el medio ambiente me hizo empujar en este camino”
