Problema con mantequilla canábica

Hoppopotamo

Floración
3 Agosto 2016
119
58
33
28
Buenos días, os comento, en la mañana de ayer hice 250 gramos de mantequilla con 5 gramos de flores de primera calidad.

Después de leer varias recetas y coincidir todas en lo mismo, una vez que has hecho la mantequilla y la tienes a temperatura ambiente meterla en frigorífico durante aproximadamente 6 horas para que cuaje, y después quitarle el agua sobrante que se queda en la capa de abajo.

En unas 7 horas se cumplirán las 24 horas desde que está metida en la nevera y aún no ha cuajado del todo bien (un 75%) y no tengo la sensación de que vaya a terminar de cuajar.

¿Sabéis por que me ha pasado esto?
¿Creéis que terminará cuajando por completo si le doy tiempo?

Cabe decir que las primeras 6 horas de refrigeración las hizo sin un film transparente tapando el recipiente de la mantequilla, ya que se me olvidó, a las 6 horas al ver que no había cuajado le puse el film, hasta ahora...¿Habrá tenido algo que ver esto?

Gracias de antemano! Buenos humos!
 
-