Mirá erkuko, el problema que vas a tener si la temperatura es alta es un secado más rápido.
La idea de el secado es que esté en un sitio fresco, oscuro y con una humedad baja (40-50 +-).
Lo que podés hacer es sellar lumínicamente la habitación y poner un ventilador adentro de manera que haga circular el aire. El ventilador podés ponerlo apuntando directamente a los cogollos o simplemente hacia cualquier lado haciendo que el aire circule. La orientación que le des va a tener consecuencias directas en el tiempo de secado. Si en tu zona hace mucho calor y no tienes posibilidad de acceder a un aire acondicionado te convendrá cerrar la habitación y empapelar bien todos los vidrios de manera que no entre luz alguna, después prendés el ventilador orientado hacia cualquier lado de manera que haga circular el aire, y listo, qué secado!!
Comprate un hergometro y termómetro para controlar la humedad y temperatura, porque calor+humedad alta+oscuridad=hongos.
Saludos, buena cosecha