Una noticia ha hecho felices a las tortugas ninja y a gran parte de los ciudadanos de Nueva York. Es sabido que nada mejor que el cannabidiol (CBD) para sanar los dolores de un combate a muerte. Todavía más si está metido en tu comida favorita.
Caricaturas con hojas de marihuana y la frase “infusión de CBD” decoran las ventanas de Pizza City, una pizzería de Las Olas Boulevard que está atrayendo mucha clientela. Dave Nardi, su propietario, fue quien tuvo la idea de aderezar sus platos al estilo de Nueva York con CBD. En octubre, Nardi señaló que un proveedor de CBD, con sede en Hollywood, Third Day Collective, se le acercó con la idea de invadir los productos de su pizzería con ese aceite. Comenzaron con batidos de frutas y, a principios de diciembre, debutaron con la pizza CBD, con su salsa marinara cargada de unos 100 miligramos de aceite de CBD.
La normalización del cannabis en el estado de Florida parece ser acelerada por un proceso de normalización que marcha en forma veloz. Nardi fue el primero en su rubro pero muchos otros empresarios de la gastronomía se animaron antes que él. En Foxworth Fountain, en Delray Beach, puedes pedir helados y merengadas con aceite de CBD. Hace tres semanas, en Colada, un café al norte del centro de Fort Lauderdale, los empleados comenzaron a tomar el tradicional cafecito cubano con aceite de CBD.
Incluso en la Florida, en los últimos meses, puede registrarse una fuerte presencia de CBD en los restaurantes del sur de la península. La promoción consiste en resaltar las bondades del aceite para tratar todo tipo de males, desde el dolor crónico hasta la ansiedad.
La estrategia ha sido un éxito total hasta el momento. Nardi, sin embargo, admite que lo han llenado de preguntas sobre el uso del CBD y sus beneficios para la salud. “Me han preguntado, ‘¿me drogaré con esta pizza?’ Y la respuesta es ‘no’”, enfatizó Nardi, “les digo a los clientes que el sabor (CBD) es tan suave como el aceite de oliva extra virgen. La gente me dice que se siente feliz de que Las Olas haya entrado al progreso. Pero hay mucha gente que no sabe qué es el CBD”.
Cannabis bajo en THC como cualquier otra cosecha agrícola en EEUU
La Administración Fedral de Alimentos (FDA) declaró ilegales los productos de CBD como aditivo alimentario en una declaración del 20 de diciembre, luego de que el presidente Donald Trump promulgara la ley de granjas que califica a la versión de cannabis con poco THC como cualquier otra cosecha agrícola.
“Vender productos con fines terapéuticos que no hayan sido debidamente aprobados constituye una violación de la ley, además de que poner en riesgo la salud de las personas. No se ha comprobado la efectividad ni la confiabilidad de estos productos”, escribió el comisionado de la FDA, Scott Gottlieb. “El cannabis y sus productos derivados son medicamentos nuevos que deben ser sometidos al control de la FDA, bien así sea para uso humano o animal. Esto tiene que hacerse antes de su posible comercialización en los Estados Unidos”, agregó.
Nardi, sin embargo, indicó que no se comunicó con la FDA para pedir permiso a la hora de servir su pizza de CBD. No fue necesario, agrega Rafael Alvarez, dueño de la compañía Third Day Collective, de California, que extrae CBD de cáñamo de una granja “en algún lugar de Oregón” y provee a Pizza City. Además, su variedad de aceite contiene aproximadamente un 3% de THC, que, según Alvarez, está “dentro del límite legal”. “No tuvimos que informar a la FDA antes de servir esta pizza. (El cáñamo) no es ilegal”, expresó Álvarez, y agregó que su aceite fue probado para detectar impurezas en un laboratorio con sede en Davie, llamado EVIO Labs.
Podría decirse que Nardi ha logrado algo que siempre soñamos: sentirse bien comiendo pizza.
Por Rama
